Buchen Sie Ihr individuelles Grillevent

Ob Hochzeiten, Geburtstagsfeiern, Einschulungen, Firmenjubiläen oder andere Feierlichkeiten …
Mit uns wird Ihre Veranstaltung ein schmackhaftes, individuelles und abwechslungsreiches Event.
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Wir melden uns daraufhin gern bei Ihnen mit unserem Angebot für Ihr Grill-Event.

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Willkommen

DIE WELT GEHÖRT DEM,
DER SIE GENIESST.

Die Erfolgsgeschichte der „Klippengriller“ begann bereits im Jahr 1997, als sich der leidenschaftliche Griller Thomas Haase auf einem Baumarkt in einen Barbecue Smoker verliebte. Diesen riesigen 2-Kammergrill, der sich nicht nur zum Grillen und Räuchern, sondern auch zum schonenden Garen aller beliebten Grillgerichte eignet, baute er detailgetreu nach, verbesserte und individualisierte ihn, bis der Smoker „Marke Eigenbau“ perfekt war. Sein Wissen und die jahrelange Erfahrung als Schlosser
bildeten dabei die Grundlage, seine Idee in die Tat umzusetzen. Bestärkt von der tiefen Leidenschaft zum Grillen und unterstützt von Familie und Freunden war die Idee der „Klippengriller“ geboren und schnell auch das ganze Umfeld mit dem „Grillvirus infiziert“.

Im Spätsommer 2000 folgte dann der erste öffentliche Auftritt der „Klippengriller“ bei einem Sommerfest in Alt Reddevitz auf Rügen/Mecklenburg Vorpommern. Hier konnten die hungrigen Gäste sich über ein leckeres 4-Gänge-Menü freuen. Die vielen positiven Reaktionen der Gäste waren eine Bestätigung, dass das Konzept der „Klippengriller“ aufging und Thomas Haase träumte schnell von einem Kräftemessen mit anderen Grillexperten. Gemeinsam mit seinem Team, allesamt von der Küste stammend, wurde der Entschluss gefasst, an der Grill-Meisterschaft in Tübingen 2001 teilzunehmen, welches gleich mit einem Vize-Meistertitel in der Kategorie „Bratwurst“ belohnt wurde. Die intensive, monatelange Vorbereitung und die regelmäßigen Trainingslager für Thomas Haase und sein Team machten sich bezahlt. Der 1. Titel - was für ein Ereignis! Dies war aber erst der Anfang einer ganz besonderen Erfolgsgeschichte.

Auf diesen Vize-Meistertitel im Jahr 2001 folgten schnell weitere Auszeichnungen (Deutscher Vize-Meister Kategorie „Dessert“ 2002, Deutscher Meister Kategorie „Fisch“ 2002) und aus dem anfänglichen Hobbygrillen wurde schnell eine kleine Obsession. Der Ansporn war nun groß, nicht nur in Deutschland, sondern weltweit (belohnt mit den Weltmeister-Titeln „BBQ Entertainment“ 2002 und 2011) mit ihrem Grill-Know-How und ihren eigenen Rezepten überzeugen zu wollen.

Als Mecklenburg-Vorpommerns Grillbotschafter reisten sie nicht nur zu den Weltmeisterschaften nach Kapstadt (5. Platz Kategorie „Fisch“) und San Diego / Kalifornien (3. Platz Kategorie „Geflügel“), sondern nahmen auch in Lynchburg/Tennessee beim „Jack Daniel’s Invitational Barbecue“ teil. Das besondere hierbei - man kann sich nicht einfach anmelden, sondern wird von den Organisatoren eingeladen. Ein wahrer „Ritterschlag“ im Mutterland des Barbecue, der das Team rund um Thomas Haase nachhaltig prägte. Dennoch… im Herzen bleiben alle „Klippengriller“ ihrer Heimat treu, was sich auch oft in der Tischdekoration bei den Meisterschaften widerspiegelt.
Ganz nach dem Motto „Das Auge isst mit.“ wird nicht nur bei den Gerichten alles perfekt in Szene gesetzt, sondern auch die passende Tischdekoration präsentiert. Mit Muscheln, Seekarten, kleinen Möwen und anderen maritimen Accessoires bringen die „Klippengriller“ ein Stückchen Mecklenburg-Vorpommern in die weite Welt und versprühen so bei ihren Auftritten einen ganz individuellen Charme.

Grillen ist eben nicht einfach nur das Garen von Fleisch, Fisch oder Gemüse über glühender Holzkohle - es ist viel mehr ein rauschendes Fest der fünf Sinne in der Natur, gepaart mit dieser gewissen ungezwungenen Leichtigkeit und eienm Wohlgefühl, welches auch Sie gerne eingeladen sind, mitzuerleben. Kontaktieren Sie uns gerne und wir begeistern Sie mit unseren individuellen Menüs auf Hochzeiten, Geburtstagsfeiern und Firmenjubiläen. Wir freuen uns darauf, Ihnen unsere Idee eines gelungenen Grill-Events präsentieren zu dürfen.

Unterschrift Thomas Haase Siegel nachhaltig - weltweit - individuell - kreativ

Grillausrüstung

Die "Genussmacher"
im Überblick

Captain Meat Master

Größter rotierender Smoker Europas (Rotisserie Smoker)
Aufnahmemenge: 1 Tonne Fleisch
Gesamtgewicht: 3,5 Tonnen
Länge: über 8,9 m

Little Captain Smoker

Zweitgrößter rotierender Smoker Europas (Rotisserie Smoker)
Aufnahmemenge: 500 kg Fleisch
Gesamtgewicht: 2,2 Tonnen
Länge: über 5,5 m

Lokomotive

Der besondere Smoker – unser unvergleichliches Original
Aufnahmemenge: 20 kg Fleisch
Gesamtgewicht: 150 kg
Länge: über 2,3 m

DIVERSE KLEINERE SMOKER

Grillgerichte

Das Servieren die
Klippengriller

Hier finden Sie einen kleinen Auszug aus unseren Grillgerichten.
Wir sind stets am Tüfteln neuer Rezept-Kreationen, inspiriert durch die Geschmäcker unsere Kunden.

Hauptspeisen

Auszug ansehen

Beilagen

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Dips

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Desserts

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Hauptspeisen

Ein Auszug aus unseren
Hauptspeisen

Hohe Rippe vom Rind
Beef Ribs
Hüftsteak
Schweinelendchen in der Ananas
Pulled Pork
Spare Ribs
Schottische Eier
Pulled Turkey
Putenbrust mit Honigglasur
Hähnchenbrust gefüllt mit Chutney und Pfirsich
Hähnchenspieß mit Kokos-Chili
Hähnchen Drumsticks
Bierdosen Hähnchen
Jerk Chicken Jamaika
gesmokerter Atlantik Lachs auf Buchenholz
Gesmokte Kutterscholle
Gegrillte Makrele

Und vieles mehr

Beilagen

Ein Auszug aus unseren
Beilagen

Rosmarinkartoffeln
mit Sour Creme
Fruchtiger Sommersalat
mit Pinienkernen
Sommergartenpfannengemüse
Chili Kartoffelstampf
Melonensalat
mit Feta und Minze
Rote Bete Kokos Reis
Gefüllte Champignons
Sherry Sahne Pilze
Tomate Mozzarella
mit Basilikum
Garnelenpfanne
Spanische Grillpaprika
Weißkrautsalat
mit Dill

Und vieles mehr

Dips

Ein Auszug aus unseren
Dips

alle Dips sind hausgemacht
nach eigenen Rezepturen
ohne Konservierungsstoffe
ohne Geschmacksverstärker

Paprika Feta Creme
Tomatenmarmelade
Ananas Salsa
Schwarzbier BBQ Sauce
Pfirsich Jalapeño BBQ Sauce
Wildpflaumen Chutney
Apfel-Rosine Chutney
Zucchini Chutney
Kressebutter
Tomatenbutter

Und vieles mehr

Desserts

Ein Auszug aus unseren
Desserts

gegrillte Ananas
auf Erdbeerspiegel
mit Haupia
gegrillte Ananas
mit Brasilia Dip
gegrillte Honigmelone
mit Früchten der Saison
gegrillte Banane
mit Kokos Karamell Sauce
Marshmallow Auflauf
Gegrillter Schokokuchen
Rahmdalken
mit Schokosoße
und gegrillten Früchten

Und vieles mehr

Grilltipps

Wertvolle Ratschläge
zum Grillen von A-Z

Anzünden
Ein Anzündkamin aus dem
Baumarkt sorgt für die
beste Glut.
Bier
Flammen auf dem Grill niemals mit Bier
oder Wasser ablöschen, da damit die Asche
aufgewirbelt wird und an das Grillgut kommt.
Bier also lieber in die Kehle
als in die Kohle!
Chutney
Als Alternative zu Senf
und Ketchup bietet sich
Chutney an. Einfach Obst
(im Prinzip egal welches)
mit Zwiebeln, Essig und
Zucker zu einem Brei
kochen.
Durchgaren
… bei Geflügel
sehr wichtig.
Beim Anschneiden
darf kein
Fleischsaft
austreten.
Einlegen
…Schweine- und Hühnerfleisch ja,
Rindfleisch bitte nicht.
Fett
… ist Geschmacksträger, also sehr wichtig!
Außerdem trocknet das Fleisch nicht so
schnell aus. Achten Sie auf eine gute
Marmorierung des Fleisches.
Gemüse
Paprika, Tomaten und Zucchini
eigen sich sich perfekt zum Grillen -
egal, ob gefüllt oder pur.
Hunger
Den bringen Ihre Gästen ganz sicher mit. Bieten Sie also
Ihren Gästen schon als Begrüßung einen kleinen Snack
vom Grill an. So begegnen Sie dem Hunger Ihrer Gäste
auf charmante Weise und können sich ganz
ohne Zeitdruck dem Haupt-
gang widmen.
Indirekt grillen
So grillen die Meister!
Am besten mit einem Kugelgrill
(je größer, desto besser).
Klippengrillertipp:
Ein großer Kochtopf auf
einem normalen
Grill tut’s erst
mal auch.
Neugierig
Probieren Sie immer wieder
etwas Neues aus. So wird das
Grillen auch bei manch langen
Sommermonaten nie langweilig
und Sie und Ihre Gäste haben
immer wieder etwas neues,
leckeres auf dem Teller.
Vielleicht teilen Sie mit uns ja
sogar Ihr neu kreiertes Rezept
Joghurtsoße
… in vielen Variationen
ein kalorienarmer
Traum.
Kräuter
Grillkräuter (getrocknet oder frisch)
erst 5 Minuten vor Schluss
in die Glut streuen.
Qualität
Verwenden Sie nur hochwertige Lebensmittel.
Der beste Grill und das größte Grill-Know-How
nützen nichts, wenn am Ende schlechtes Fleisch auf
den Grillrost kommt. Qualität ist ein Garant für den
guten Geschmack und auch ein Anspruch,
den die Klippengriller bei allen Grill-Events
anwenden.
Lampions
… geben einem Grillfest
den besonderen,
sommerlichen Flair.
Sie dürfen natürlich
auf keinem der beliebten „Klippengriller“-Events
fehlen.
Medium
Rindfleisch schmeckt medium gegrillt am besten.
Das Fleisch in 2-3 cm dicke Scheiben schneiden,
je 3-4 Minuten bei starker Hitze angrillen,
würzen und dann 5 Minuten bei schwacher Hitze
ruhen lassen.
Planung
Eine gründliche Planung ist bei
jedem Grill-Event das A & O.
Bereiten Sie sowohl die Speisen
als auch den Ablauf des Abends
sorgfältig vor. Je besser Sie auf
alle Eventualitäten vorbereitet sind,
desto mehr Zeit haben
Sie für Ihre Gäste.
Obstler
verleiht Obstsalat
erst das richtige
Aroma.
Smoking Chips
Obstbaumhölzer, Eiche o.ä.
hobeln und in die Glut werfen.
Das gibt ein herrliches Aroma,
was Ihrer Grillparty einen
besonderen Charme verleiht.
Temperatur
Die „Klippegriller“-
Grundregel:
Scharf angrillen und
dann weg von der
Flamme - je niedriger die
Temperatur (ca. 150° C)
desto zarter
das Fleisch.
Rosmarinzweige
Wenn Sie Fleisch auf dem Grill zubereiten,
dann legen Sie doch einfach mal ein paar
Rosmarinzweige in die Glut -
das gibt eine sehr
aromatische Note.
Unterhaltung
Ein schönes, gemütliches Ambiente, sommerliche
Klänge und gute Laune sind der Garant für ein
gelungenes Grillfest. Wenn der Grillmeister selbst
dann auch noch den ein oder anderen lockeren
Spruch auf den Lippen hat, ist die Unterhaltung
aller Gäste garantiert - wie Sie bei unseren Klippengriller-
Events stets feststellen werden.
Verführung
… pur - sind unsere „Klippen-
griller“-Desserts. Lassen Sie
sich also von uns verführen und
geschmacklich überraschen.
Sie werden begeistert sein und
sich mitunter ein wenig ärgern,
wenn für das Dessert am Ende
kein Platz mehr war.
Wild spicken
Probieren Sie einmal Wild ohne Speck,
denn der trägt wenig zum Geschmack bei.
Verwenden Sie lieber Knoblauch
oder Zwiebeln.
Xperimentieren
All unsere liebevoll zusammengestellten Rezepte
sind zuerst im „Klippengriller“-Garten und dann auf
Meisterschaften ausführlich getestet worden. Wir
lieben es, neue Gerichte zu kreieren und diese dann
unseren Gästen zu präsentieren.
Zeit
Die wichtigste Grundregel zum Schluss:
Grillen muss nicht nur Spaß machen - Grillen
braucht vor allem ZEIT! Früh anfangen, zusammen
vorbereiten und dann mehrere Gänge
gemeinsam mit Ihren Gästen probieren
und genießen.

Alle Klippengriller-Empfehlungen ansehen

Grillakademie

Die Klippengriller
Grill-Akademie

aktuell können wir leider keine Grillschulungen anbieten.
Unser Zeitplan lässt es dieses Jahr leider nicht mehr zu.
Wir freuen uns aber darauf, Euch hoffentlich nächstes Jahr wieder
mit unserem Know-how unterhalten und leckeren Grillrezepten verköstigen zu dürfen!
Auf bald und eine schöne Grillsaison
wünschen die Klippengriller!

SIE HABEN DIE MÖGLICHKEIT,
das Team der „Klippengriller“ für Grillschulungen zu buchen.
Hierbei werden theoretische Grundlagen wie Gerätekunde, Sicherheitshinweise, Lebensmittel und Hygienekunde vermittelt. In kleiner Runde wird hier jeder zum wahren Grillprofi.
Unsere Grillkurse für maximal 8 Teilnehmer dauern etwa 6-8 Stunden.

Bei Interesse kontaktieren Sie uns gerne an:
grill-akademie@klippengriller.de

DAS ERWARTET SIE
IN UNSERER GRILL-AKADEMIE . . .